• 30 octombrie – 6 noiembrie 1994 – are loc, la iniţiativa Radio România, prima ediţie a Târgului GAUDEAMUS – Carte de învăţătură, găzduit în foaierul Sălii de Concerte „Mihail Jora” a Radiodifuziunii. Co-organizatori: Editura ALL şi Societatea Euromedia, condusă de scriitorul Mircea Nedelciu. Evenimentul marchează o premieră la nivel internaţional: implicarea directă a unei instituţii mass-media în susţinerea pieţei naţionale de carte. Primul preşedinte de onoare al Târgului GAUDEAMUS este scriitorul Mircea Sântimbreanu.

Interesant este că proiectul GAUDEAMUS a început, în acel an, ca un mic eveniment de PR care să marcheze aniversarea Radio România, pe 1 noiembrie. Era după numai câţiva ani de la momentul 1989, iar piaţa de carte din România a experimentat o dezvoltare spectaculoasă, dar mai degrabă haotică, pentru că evenimentele care să domine piaţa erau o noutate;

• noiembrie 1996 - în cadrul celei de a treia ediţii a Târgului GAUDEAMUS este demarat programul "⁞Bursa Proiectelor Editoriale Majore", constând în descoperirea unor surse de finanţare pentru proiecte de importanţă pentru cultura naţională, propuse de către participanţi. Proiectul va fi dezvoltat ulterior, cu scopul de a promova literatura română pe plan internaţional;
• noiembrie 1997 - în premieră, un târg de carte din România acordă premii expozanţilor (Trofeele GAUDEAMUS decernate prin votul publicului) şi jurnaliştilor (Trofeele Presei pe secţiunile publicaţii, radio şi TV);
• 25 - 29 noiembrie 1998 - ediţia a V-a Târgului GAUDEAMUS are loc în Pavilionul B din Complexul Expoziţional Romexpo, cel mai mare spaţiu expoziţional de acest gen din România, amplasamentul târgului fiind schimbat, cu toate riscurile inerente, întrucât Foaierul Sălii de Concerte al Radio România devine neîncăpător pentru participanţi şi vizitatori. Este inaugurată prima secţiune specializată a târgului, adresată instituţiilor de învăţământ: Bursa Ofertelor Educaţionale şi Profesionale;
• 10-14 noiembrie 1999 - Târgul GAUDEAMUS are loc în Pavilionul Central Romexpo, iar spaţiul generos permite găzduirea Târgului de Artă GAUDEAMUS, o expoziţie de artă plastică, alcătuită din lucrări ale unor tineri artişti. Este iniţiată o nouă secţiune a Trofeului Presei, rezervată agenţiilor de presă;
• 22-26 noiembrie 2000 - în cadrul celei de a VII-a ediţii a Târgului are loc cel mai important eveniment cultural al anului: Gianni Vattimoeste invitat în România, în calitate de oaspete de onoare GAUDEAMUS. Sunt instituite două noi trofee, acordate de către organizatori: Premiul Educaţia, oferit unei instituţii de învăţământ participante şi Premiul de Excelenţă, decernat unei edituri prezente la târg, pentru susţinerea unui proiect editorial de promovare a culturii române în plan internaţional;
• 28 noiembrie - 2 decembrie 2001 - Ediţia a VIII-a reprezintă o etapă de importanţă decisivă în evoluţia evenimentului către formula actuală - târg internaţional de carte organizat la standarde europene: târgul găzduieşte Seminarul Internaţional "Galaxia Gutenberg la începutul mileniului lll", adresat profesioniştilor din domeniile editorial şi educaţional, care reuneşte editori români şi străini (Bulgaria, Iugoslavia, Albania, Ucraina, Republica Moldova şi Israel), precum şi directori de târguri internaţionale de carte. În acelaşi an, Târgul GAUDEAMUS este inclus în calendarul târgurilor internaţionale de carte publicat de Messe Frankfurt, liderul mondial în domeniu. Din 2001, evenimentul devine accesibil online şi vizitatorilor din afara ţării, fiind transmis in direct prin Internet, o premieră pentru târgurile din România. Este reluat şi va fi organizat în continuare în cadrul Târgului, după o pauză de şase ani, Salonul Naţional de Inventică pentru Tineret
• 27 noiembrie - 1 decembrie 2002 - Târgul Internaţional GAUDEAMUS găzduieşte în premieră Salonul Naţional al Presei din România - ediţia a III-a, eveniment organizat de Clubul Român de Presă; este inaugurat Concursul Naţional de Lectură "Mircea Nedelciu".
• 26-30 noiembrie 2003 - la ediţia a X-a sunt inaugurate Trofeele GAUDEAMUS prin Votul Presei. Ediţia a X-a a Târgului prezintă Expoziţia de carte bibliofilă;
• 17-21 noiembrie 2004 - are loc prima ediţie a Salonului de carte pentru copii "Ion Creangă".
• 23-27 noiembrie 2005 - preşedintele de onoare al ediţiei este Jonathan Scheele, Şeful Delegaţiei Comisiei Europene la Bucureşti;
• 22-26 noiembrie 2006 - Târgul GAUDEAMUS încheie Anul Francofoniei în România. Invitaţi speciali: Franţa şi Belgia. Preşedinte de onoare: E. S. Hervé Bolot, Ambasadorul Franţei în România;
• 21-25 noiembrie 2007 - Târgul Internaţional GAUDEAMUS găzduieşte Expoziţia aniversară Gabriel García Márquez, organizată pentru prima dată în Europa, cu sprijinul Ministerului de Externe columbian, al Ambasadei României la Bogota şi al Ambasadei Columbiei la Varşovia. Evenimentul a marcat o triplă aniversare care a avut loc în 2007: 80 de ani de la naşterea genialului scriitor, 40 de ani de la prima publicare a romanului "Un veac de singurătate" şi 25 de ani de la primirea Premiului Nobel pentru Literatură;
• 19-23 noiembrie 2008 - aniversarea a 80 de ani de Radio România şi 15 ani de la prima ediţie a Târgului Internaţional GAUDEAMUS. Are loc Seminarul cu tema "Multilingvismul şi anul european 2008 al dialogului intercultural", înscris de Comisia Europeană în calendarul evenimentelor dedicate anului dialogului între culturi;
• 25-29 noiembrie 2009 - Târgul Internaţional GAUDEAMUS este inclus de Comisia Europeană în calendarul Anului European al Creativităţii şi Inovării, prilej cu care are loc colocviul "Traducerea literară între creativitate şi inovare". În acelaşi an, Herta Müller primeşte Premiul Nobel pentru Literatură, iar Târgul GAUDEAMUS, în parteneriat cu Deutsche Welle, organizează în onoarea scriitoarei o masă rotundă "Medalion Herta Müller"; Vedeta incontestabilă a ediţiei este însă Salman Rushdie, scriitorul a cărei sesiune de autografe maraton reuneşte câteva sute de participanţi.
• 18-22 noiembrie 2010 - Belgia Wallonia - Bruxelles este invitatul de onoare al ediţiei, iar preşedinte de onoare este Jacques Dubois, scriitor, critic literar şi universitar;
• 23-27 noiembrie 2011 - Invitat de Onoare - Italia, o participare de maximă vizibilitate în presa culturală şi în mass-media în general. Valerio Massimo Manfredi, Luciano de Crescenzo, Stefano Zecchi, Stenio Solinas, Luca Maroni, Giorgio Montefoschi sau Sergio Valzania sunt câteva dintre numele care aduc la Bucureşti actualitatea culturii italiene.
• 2013 - În premieră la Gaudeamus, în postura de Invitat de onoare au fost mai multe ţări, reunite sub titulatura "Grupul ţărilor nordice", format din Danemarca, Finlanda, Islanda, Norvegia şi Suedia. Sub sloganul "Cool Nordic Bucureşti", s-au derulat peste 30 de lansări de carte, conferinţe, proiecţii de film, ateliere creative, adresate unui public diversificat ca vârste şi preocupări.
• 2014 - Ediţia care a bătut toate recordurile din istoria de peste 20 de ani a târgului a înregistrat mai mult de 750 de evenimente şi peste 117.000 vizitatori. Invitatul de onoare al acestui an a fost Federaţia Rusă.
• 18 - 22 noiembrie 2015 - Ediţia a 22-a a Târgului Internaţional GAUDEAMUS, organizat de Radio România, a înregistrat un număr mare de participanţi - peste 300, de evenimente - mai mult de 700, recordul absolut de vizitatori pentru o ediţie - 125.000 - şi sume generoase pe care aceştia le-au cheltuit - circa 3.200.000 euro, conform rezultatelor studiului de trafic realizat pe parcursul târgului. Aceste date confirmă faptul că GAUDEAMUS a fost şi în 2015 "cel mai citit târg de carte". Invitatul de onoare al ediţiei a fost GADIF - Grupul Ambasadelor, Delegaţiilor şi Instituţiilor Francofone din România, iar preşedintele de onoare al GAUDEAMUS 2015 a fost Victor Ieronim Stoichiţă, reputat cercetător şi profesor de istoria artei, stabilit în Elveţia.